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豆腐脑培训

时间:14-05-20 栏目:热门小吃, 经典小吃 作者:小吃培训

豆腐脑(花)培训
豆腐脑又名豆花,豆腐脑最大特点是豆腐的细嫩,故称豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火加工制作而成;相传豆腐脑来源于汉武帝时,汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士,门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题,他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期,豆腐制作技术传到益州(含今四川和重庆)后,在江阳县(今泸州市)的金川驿地区(今富顺县)很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区,有一口出盐最多的富世盐井。同时地处亚热带,土质肥沃,雨量光照条件好,适于大豆生长。富顺由于产盐,与邻近地区的商贸往来十分频繁,人气也就非常旺盛,餐饮业极为发达,豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时,这里的盐产量已列于剑南道(相当于今川东和重庆市部分地区)之冠。盐业手工工人和居民、客商增多,水陆交通便利,豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下,一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来,就跑到厨房,看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐,便要店主卖给他们,因为没有充分凝固,无法煎炒,只能用盐兑水蘸着做成下饭菜, 人们惊喜地发现,这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口,就一传十,十传百,嫩豆花;即传到了民间。

市场前景:随着人们生活水平的提高,越来越多的人追求健康食品,豆花的营养价值比较高:黄豆中的主要营养成分如优质蛋白 、优质脂肪、卵磷脂、钙等等,具有养颜、抗衰老的作用。,一品豆花突破了南方传统豆花只放一勺白糖的吃法,一品豆花独具特色, 有多种不同口味,不论营养价值还是口感都远远超越之前的传统豆花,目标消费群可以说涵盖全年龄段的所有人群。项目发展前景好,市场大,投资小,风险低,回报快。我们坚持一次性投资终生受益的原则,店面的大小可以根据个人的经济情况做 出不同的选择,让你轻松拥抱财富。
豆腐脑培训详细内容

一:黄豆的认识及选择;

二:黄豆的泡制技巧及时间;

三:黄豆的磨浆技术及比例;

四:豆浆的煮制技术及要点;

五:秘制豆腐内脂的配方及加工技巧;

六:豆腐脑的凝固工艺,配方及要点;

七:赠送现磨豆浆技术。
豆腐脑味型有:糖水豆花 ★西米滋补豆花 ★相思豆花 ★滋补红枣豆花 ★珍珠果豆花 ★吉祥三宝豆花 ★魔豆豆花 ★解暑绿豆豆花 ★彩虹豆花 ★香辣海鲜豆花 ★三鲜热豆花 ★养颜豆花 ★八宝豆花 ★现磨豆浆
绝香小吃学校郑重承诺:

一:请广大学员先考察,实地参观;

二:先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃(或学员制作的小吃),你感觉好吃,满意再学。记得要求师傅当面制作喔;

三:到公司考察学习的朋友,均报销南昌火车站到公司打的的车(凭票报销);

四:学费包材料费在内,明码收费,不还价,中途也不会再收学费外的任何费用;

五:确保每一位学员每天亲手操作,确保一对一教学,手把手教学;

六:确保学习时间不限,确保学员学会为止,并签包会包给配方的合同;

七:联系电话:15079172496,QQ:77817181。

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