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南昌小吃培训教你怎样制作辣白菜

时间:17-01-10 栏目:小吃培训, 小吃技术 作者:小吃培训

辣白菜又叫泡菜,是传统的民间小吃,大白菜的称呼在朝鲜是比较普遍的,和中国民间的泡菜很类似,两种白菜的制作,各有不同,口味也是大不相同的,今天咱们就来学习辣白菜的制作,辣白菜本身采用的就是白菜作为主要材料,拥有独特的香辣酱的味道,吃起来非常爽口,因为是一种发酵食品,所以制作的时间要长一点,大白菜的做法,采用各种辣酱或者蒜等材料制作调配而成,不但有甜酸等美味,而且吃起来也是非常爽口,具有丰富的营养,是民间常见的不可缺少的开胃小菜,具体制作流程如下:
第一步,先将所需要的食材准备齐全备用。
第二步,将白菜洗干净以后先用盐腌十二个小时,然后把里面的水分倒掉,沥水备用。
第三步,将所需要的配料准备齐全,葱姜蒜,以及萝卜丝,辣椒,等剁成末备用。
第四步,将各种准备好的调料搅拌均匀。
第五步,将沥好水的白菜放入发酵箱,底部平铺整齐然后把拌匀的调料放入,每一个白菜上面都均匀的涂抹好。
第六步,将发酵箱密封盖起来,大概十天之后就可以打开食用了。