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面点培训-公婆饼的做法

时间:16-12-29 栏目:小吃培训, 小吃技术 作者:小吃培训

公婆饼是当下非常热门的小吃,也是面点当中非常传统的小吃项目,早期公婆饼又被叫做韭菜饼,因为里面含括的内馅有韭菜馅儿,肉馅儿,鸡蛋馅等等,不仅如此根据客人的要求,还可以制作豆腐馅料,莲藕馅料等等,制作好吃的公婆饼,和面的时候要注意,最好是用开水和面或者用温水和面,这样会比冷水和面的口感要更好一些。咱们今天就来学习一下,这道小吃美食的制作方式。
首先第一步,先将食材准备齐全,配料准备齐全,洗净备用。
第二步,将韭菜洗干净以后沥水切成段状。
第三步,将面粉加入热水和面,一边用筷子搅拌,一边让面粉成型,最后活成表面光滑的面团,醒面二十分钟,备用。
第四步,将韭菜鸡蛋调配搅拌均匀,按照客人的需求,也可以做其他馅料,馅料一定要切得越细,口感会越好,加入香油等调料一起搅拌,备用。
第五步,将油锅烧热以后把馅饼,分成小份的面团,打开摊平,里面放入内馅,包裹住以后再摊平,备用。
第六步,将油锅烧热以后把馅饼放入锅内,煎至两面金黄,注意全程中小火为好。