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特色炒菜培训-山药炒木耳的制作方法

时间:16-12-23 栏目:小吃培训, 小吃技术 作者:小吃培训

山药和木耳是两种非常营养价值高的食物,山药的表面有丰富的粘液,而且清洗也不方便,但是这并不影响山药的口感和它的营养。搭配上木耳类的黑色食物,绝对是营养价值超高的小吃类型,而且营养价值也会互相起到搭配的作用。今天我们就来学习下这道营养快炒。
第一步,先将所需要的食材,直接采购齐全,清洗备用。
第二步,将山药去皮以后,切成薄薄的片状,放入清水当中先浸泡。
第三步,将木耳泡发以后洗干净,去掉根部再切成小片备用。
第四步,将葱姜蒜等香料切碎,红椒、青椒切成菱形或者长条状备用。
第五步,将锅中放入少量的开水烧开以后把山药和木耳先用开水焯一遍,沥水备用。
第六步,将锅中油锅烧热以后,把香料先放入爆香,之后再加入山药和各种配料以及木耳,直接用大火快速翻炒,加少许的淀粉勾芡以后直接出锅装盘。