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特色小炒培训-红烧鲫鱼的制作方式

时间:16-12-23 栏目:小吃培训, 小吃技术 作者:小吃培训

鲫鱼是一种最普通常见的鱼类,也是居家民间非常实用和餐桌美食,鲫鱼制作方式一般红烧为主。红烧或者清蒸,都是深受大众喜爱的制作方式,而且口味也各有不同,营养成分也能保存,鲫鱼价格便宜,制作简单快速,所以针对很多家常菜馆或者是小炒菜馆,都是非常热门的菜单项目。今天我们就来学习一下红烧鲫鱼的制作方法.
第一步,先将所需要的食材准备齐全,鲫鱼清洗干净去鳃,表面划刀口。
第二步,将葱姜蒜切成块,准备适量的香菜也洗干净以后切成段,备用。
第三步,将鲫鱼,放入油锅内,先炸到七成熟,直到表面有一点点淡金黄色,就可以先出锅备用。
第四步,油锅内放入少量的油,再把各种香料放进去,爆香翻炒。
第五步,锅内加水,把鲫鱼放进去,开大火烧开,水烧开以后转中小火炖二十分钟左右,最后就可以直接收汁,撒上少许的香菜点缀,就可以上桌了。