绝香特色小吃培训,小吃培训,小吃培训学校
麻辣香锅培训
四川卤菜培训
四川火锅培训
广式肠粉培训
酸辣粉培训
麻辣烫培训
砂锅粉培训
牛肉粉培训
原味汤粉培训
担担面培训
绝香瓦罐小吃培训,小吃培训,小吃培训学校
石锅拌饭培训
石锅鱼培训
煲仔饭培训
瓦罐营养快餐
瓦罐煨汤培训
瓦罐煨菜培训
瓦罐煨面培训
瓦罐煨粥培训
绝香特色烧烤培训,小吃培训,小吃培训学校
炭烤羊腿培训
特色烧烤培训
诸葛烤鱼培训
烤面筋培训
烤猪蹄培训
疯狂烤翅培训
纸上烧烤培训
铁板烧培训
铁板鱿鱼培训
啤酒烤鸭培训
绝香包子培训
大油条培训
武大郎烧饼培训
公婆饼培训
水饺馄饨培训
台湾手抓饼培训
酱香饼培训
千层饼培训
包子馒头培训
灌汤包培训
煎包煎饺培训
现磨豆浆培训
春卷麻圆培训
奶茶饮品培训
绝香小吃技术培训,小吃培训,小吃培训学校
串串香培训
关东煮培训
炸鸡排培训
渔粉培训
柳州螺蛳粉培训
武汉热干面培训
重庆鸡公煲培训
小炒快餐培训
蛋挞培训
披萨培训
汉堡包培训
肉夹馍培训
拌粉炒粉培训
炸鸡培训
南昌油炸培训
螺丝花甲培训
油焖龙虾培训
砂锅粥培训
南昌水煮培训
绝香小吃培训学校,小吃培训,小吃培训学校
瓦缸烤鱼培训
瓦缸烧烤培训
长沙臭豆腐培训
煎饼果子培训
过桥米线培训
卤肉卷饼培训
炸酱面培训
黄焖鸡米饭培训
正宗冒菜培训
章鱼小丸子培训
寿司培训
锡纸花甲培训
轰炸大鱿鱼培训
木桶饭培训
盖浇饭培训
豆腐脑培训
陕西凉皮培训
快洁菜培训
炒饭培训
浏阳蒸菜培训
虎皮凤爪培训
泡椒凤爪培训
三汁焖锅培训
四川凉菜培训
夫妻肺片培训
培训地址:江西南昌市二七南路495号海林大厦建设银行隔壁
电 话:150-7918-9988
0791-82221188
Q Q :77817181
联系人:范师傅 金师傅

首页 » 热门小吃, 特色小吃 » 四川卤菜培训

四川卤菜培训

时间:14-07-19 栏目:热门小吃, 特色小吃 作者:小吃培训

四川卤菜培训
卤菜历史悠久。分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。我们秘方将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中,经由较长时间的小火焖煮,将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材,卤煮出来的食物,就会多了中药材的芳香,而又去掉了肉、动物内脏的血腥味、增加了诱人的特殊香味、特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味,都会吞下几滴口水。

四川卤菜培训

一:数十种秘制香料的认识及原理配伍使用;

二:秘制香料的前期处理及配方;

三:清水调汤的配方及老汤的制作;

四:调味,调香,调色的技术及配方;

五:各种产品的卤法及保存;

六:卤汤的保存方法,让老汤百年不坏的秘制方法;

七:香辣,清香,麻辣,重辣等不同味型的制作。

卤菜具体品种有鸭脚,鸭翅,牛肉,鸡脚,鸡尖,翅中,鸭心,鸭肝,全鸭,罗卜条,鸭架,鸭排,鸭胗,豆干,花生,鸭头,鸭舌,鸭边腿,鸭肠,卤花生,油炸花生米,牛肉串,猪肠,鸡头,鸡架,鸭架,猪脚,猪尾,猪肝,猪肚,毛豆,板粟,海带,鸭肠,猪口条,鸡腿,鸭索骨,香酥鸡,牛肚,香酥鸭,香酥鸡腿,鸡心,虎皮鸡手,猪头肉,卤鸡头,卤肉,卤藕等,先品尝,做出产品与品牌专卖店产品作比较(和杂货店或小摊比没有意思),满意再交费,确保技术正宗,卤味保证能调出微辣,香辣,麻辣透骨等各种类型,手指摸到产品后香味会持久的留在手上,鸭脖肉里有香辣油,很天然很自然的一种香.现在这种技术在市场上都很难见到。烤鸭卤菜店全国到处都是,但产品真正好吃有特色的少之又少,只有将产品做到精益求精,方能立于不败之地.

郑重声明: 我们的技术相当过硬,欢迎行家前来考察挑战,免费先品尝产品(我们当您面亲手清水调汤做出产品来,您和品牌卤菜店去比较技术,确定比他们好吃,你再决定学不学。也可以免费带走我们的样品,给家人尝,再决定学不学。)同时也欢迎有识之士前来学习,保证将所以技术,配方倾囊相授。

官方网址:www.xiaochi88.net 手机:15079172496 QQ:77817181
地址:江西南昌市二七南路495号海林大厦604室,离南昌火车站100米的距离。

卤菜培训

卤菜培训